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신규해녀 16명 '잠수·구조' 실전교육… 국제 프리다이빙 자격 취득

제주관광대학교, 성장단계별 해녀교육 운영...안전과 전문성 모두 높였다.- 기초부터 심화까지...성장단계별 맞춤형 해녀 교육체계 구축제주관광대학교 앵커사업단(단장 김준오)은 지난 6월부터 약 두 달간 운영한 ‘2026 제주 신규해녀 심화교육 지원 프로그램’이 모든 교육과정을 마치고 성공적으로 마무리됐다고 6일 밝혔다.이번 프로그램은 제주 해녀문화의 지속가능한 계승과 신규해녀의 안전한 현장 적응을 지원하기 위해 마련됐으며, 지난해 운영 성과를 바탕으로 신규 참여자를 위한 기본과정과 지난해 교육 수료자를 위한 심화과정을 함께 운영하는 ‘2-Track 교육체계’를 도입해 성장단계별 맞춤형 교육을 실시했다.기본과정은 신규해녀를 대상으로 응급 및 안전교육, 제주 바다생물 이해 교육, 프리다이빙 교육 등을 운영해 현장 적응에 필요한 기초역량을 체계적으로 강화하는 데 중점을 뒀다.심화과정은 지난해 교육을 수료한 해녀들을 대상으로 보다 전문적인 프리다이빙 기술과 실전 중심 해양실습을 실시했다. 반복 훈련을 통한 잠수기술 향상은 물론 실제 물질 환경에서 발생할 수 있는 다양한 상황을 반영한 구조교육과 버디 시스템 교육을 병행해 현장 대응능력과 안전의식을 한층 높였다.이번 교육에는 총 16명이 교육과정을 수료했으며, 기본과정(AIDA Level 2) 10명, 심화과정(AIDA Level 3) 6명이 국제 프리다이빙 자격증을 취득​하는 성과를 거뒀다. 교육생들은 단계별 이론교육과 해양 실습을 통해 잠수기술뿐 아니라 위기 대응능력과 안전의식을 함께 향상시키며 안전한 물질 활동에 필요한 전문역량을 갖추게 됐다.이번 프로그램은 신규해녀의 안정적인 현장 적응을 지원하는 동시에 기존 교육생에게는 심화교육을 통해 전문성을 지속적으로 향상시킬 수 있는 기반을 마련했다는 점에서 의미가 있다. 특히 단발성 교육에 그치지 않고 성장단계에 맞춰 교육을 연계하는 체계를 구축함으로써 제주 해녀문화의 지속가능한 계승과 전문인력 양성의 새로운 모델을 제시했다.이번 교육은 신규해녀의 안전한 현장 적응은 물론 기존 교육생의 전문성까지 단계적으로 높일 수 있는 교육체계를 구축했으며 앞으로도 제주 해녀문화의 지속가능한 계승과 안전한 작업환경 조성을 위해 현장 중심 교육을 지속적으로 확대해 나갈 계획이다.
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AI 창업교육으로 로컬 맥주 시제품 4종 개발

제주관광대학교 앵커사업단, AI 창업교육으로 로컬 맥주 시제품 4종 개발- 생성형 AI 활용해 레시피·브랜드·라벨 기획부터 실제 양조까지 학생 주도로 수행 -- 칭다오 국제맥주축제서 중국 소비자 대상 현장 피드백 및 시장성 검증 추진 -제주관광대학교 RISE사업단은 지난 7월 8일부터 10일까지 제주관광대학교 초운관 도넛샵과 맥파이 브루어리에서 재학생을 대상으로 로컬 작물 활용 바이오 상품 개발 프로그램 「AI 취(醉)업실험실」을 운영했다고 밝혔다.이번 프로그램은 학생들이 생성형 AI를 활용해 소비자 수요를 분석하고 제품 아이디어를 구체화한 뒤 실제 시제품 제작까지 수행하는 실전형 AI 창업교육으로 운영됐다.□ 생성형 AI로 창업 아이디어 구체화…제품개발 전 과정에 적용프로그램에 참여한 학생들은 로컬 브랜드 및 축제·박람회 마케팅 교육과 브루어리 현장 체험을 통해 상품기획과 맥주 제조공정에 대한 이해를 높였다. 이후 생성형 AI와 오픈API를 활용해 제품의 타깃 고객, 음용 상황, 맛과 향의 방향, 브랜드 콘셉트 등을 직접 설계했다.특히 학생들은 ‘AI 브루잉 어시스턴트’에 원하는 분위기와 상황, 타깃 고객, 활용 재료 등을 입력해 페르소나 기반의 맥주 레시피를 도출했다. AI가 제안한 레시피에는 재료 구성뿐만 아니라 당화, 발효 일정 등 실제 양조에 필요한 내용이 포함됐으며, 이를 바탕으로 제품 스토리와 라벨 디자인까지 연계해 기획했다.도출된 레시피는 양조 전문가의 피드백을 거쳐 재료 구성과 비율, 제조 가능성, 맛의 균형 등을 보완했다. 학생들은 최종 레시피에 따라 원재료를 직접 계량하고 단계별 양조 공정에 참여하며, AI를 통해 구상한 아이디어를 실제 제품으로 구현했다.□ 학생들이 직접 개발한 에일·라거 시제품 4종 완성이번 프로그램에서는 2개 팀이 참여해 ▲놀멍 ALE  ▲쉬멍 LAGER  ▲BLOOM ALE  ▲BLOOM LAGER 등 에일 2종과 라거 2종, 총 4종의 시제품을 개발했다.‘놀멍 ALE’은 제주 바닷가에서 친구들과 편안하게 즐길 수 있는 시트러스 계열의 여름 에일로 기획됐으며, ‘쉬멍 LAGER’는 하루 일과 후 부담 없이 즐길 수 있는 청량하고 깔끔한 라거로 개발됐다.‘BLOOM ALE’은 칭다오 국제맥주축제와 20대 여성 소비자를 겨냥한 저도수 시트러스 크래프트 에일이며, ‘BLOOM LAGER’는 여행과 캠핑 등 야외활동에서 편안하게 즐길 수 있는 프리미엄 라거를 콘셉트로 제작됐다.학생들은 레시피 개발에만 머물지 않고 제품명, 타깃 소비자, 브랜드 스토리, 라벨 디자인, 제조방법 및 향후 활용방안 등을 직접 기획하고 발표했다. 이를 통해 AI를 활용한 아이디어 발굴부터 제품기획, 제작, 브랜딩, 발표까지 이어지는 창업 전 과정을 경험했다.특히 이번 프로그램은 AI 교육의 결과를 보고서나 아이디어 제안에 한정하지 않고 학생들이 직접 만질 수 있는 4종의 시제품으로 구현했다는 점에서 실질적인 AI 창업 확산 사례로 의미가 있다. 참여 학생을 대상으로 한 만족도 조사에서도 ‘AI를 활용한 맥주 레시피 기획 실습이 아이디어를 구체화하는 데 도움이 됐다’는 항목이 5점 만점을 기록했다.□ 칭다오 국제맥주축제에서 중국 소비자 반응 확인제주관광대학교 RISE사업단은 학생들이 개발한 시제품 4종을 2026 칭다오 국제맥주축제에서 중국 소비자들에게 선보일 계획이다.축제 현장에서는 제품의 맛과 향, 브랜드 콘셉트, 라벨 디자인 등에 대한 중국 소비자들의 의견을 수집하고, 이를 토대로 레시피와 브랜딩을 보완해 시제품의 해외시장 적용 가능성을 검토할 예정이다. 특히 현지 소비자 피드백을 학생들의 후속 제품개발 과정에 반영함으로써 AI 기반 상품기획이 실제 글로벌 시장검증으로 이어지는 교육모델을 구축할 방침이다.
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스위스 명장 기술로 제주 로컬 시제품 5종 개발

제주관광대학교 앵커사업단, 스위스 명장 기술로 제주 로컬 시제품 5종 개발- 재학생·도내 F&B 기업 25명 산학 공동 참여로 상온 유통형 제품군 확보 -제주관광대학교 앵커사업단(단장 김준오)은 7월 9일부터 15일까지 제주관광대학교 관광관 제과제빵실습실에서「스위스 명장 기술 연계 산학 공동 실전 창업 및 시제품 개발 교육 프로그램」을 운영하고, 제주 로컬 자원을 활용한 시제품 5종 개발을 완료하였다.이번 프로그램은 지역성장 인재양성체계 앵커 사업의 일환으로, 스위스 명장의 글로벌 원천기술과 국내 F&B 전문가의 로컬 현지화 컨설팅을 연계한 단계별 창업보육 체계를 구축하고, 제주 로컬 자원을 활용한 프리미엄 상품 개발과 실전형 창업 인재 양성을 목적으로 추진되었다.프로그램에는 카페베이커리과·호텔외식조리과 재학생 20명과 도내 F&B 산업체 5개사 5명 등 총 25명이 참여하였으며, 스위스 펠클린(Felchlin)社 고든 갈레아(Gordon Galea) 셰프와 제과기능장 박정희 베이킹놀이터 대표가 강사로 나섰다.□ 스위스 명장의 글로벌 원천기술 전수 7월 9일부터 10일까지 진행된 1단계 교육에서는 스위스 펠클린社의 Corporate Pastry Chef이자 Master Chocolatier인 고든 갈레아 셰프가 ▲레몬 스위스롤 ▲마라카이보 커피 케이크 ▲스위스 프랄린 페스츄리 ▲깔라만시 블루베리 쌀 파이 ▲핫플로랑틴 오렌지 타르틀렛 등 스위스 프리미엄 디저트 5종의 제작 기술을 전수하였다.참여자들은 오븐 온도 제어, 글레이징, 견과류 로스팅, 도우 배합, 사블레반죽 등 5개 핵심 제과기술을 습득하였다.□ 제주 로컬 원물 활용 시제품 5종 개발 완료7월 13일부터 15일까지 진행된 교육에서는 제과기능장 박정희 대표의 지도 아래 앞서 습득한 기술을 제주 로컬 원물에 적용하여 시제품을 제작하였다. ○ 개발된 시제품은 ▲제주 메밀 바게트칩 ▲당근&한라봉 스프레드 ▲제주 구좌당근 그래놀라 ▲감귤 깜파뉴 칩 ▲백년초 스틱쿠키 등 5종으로, 제주 메밀, 구좌당근, 한라봉, 감귤, 쉰다리, 백년초 등 제주 로컬 원물 6종이 활용되었다.특히 감귤 깜파뉴 칩은 시트러스 활용법과 도우 배합 기술에 제주 전통 발효음료인 쉰다리 발효종을 접목하여 감귤 산미가 살아있는 천연발효 칩으로 구현되었으며, 제주 구좌당근 그래놀라는 견과류 로스팅 기술을 적용해 당근의 풍미와 단맛을 응축한 저당 제품으로 완성되었다.개발 시제품 5종은 전량 칩·그래놀라·쿠키·스프레드 등 상온 유통이 가능한 제형으로 설계되었다. 이를 통해 제주 로컬 식품의 고질적인 유통 한계를 극복할 수 있는 제품군을 확보하였다는 것이 앵커사업단의 설명이다.□ 교육과 사업화를 잇는 산학 공동 개발 모델 정립이번 프로그램은 재학생과 지역 산업체가 동일한 실습 공간에서 공동으로 시제품을 개발하는 방식으로 운영되었다. 베이커스비, 당당,밧, 디스트로, 투에스, 만주 등 도내 F&B 산업체 5개사가 교육 전 과정에 참여하여 개발 시제품의 사업화 가능성을 현장에서 함께 검토하였다.제주관광대학교 앵커사업단은 이번 결과를 바탕으로 개발 시제품 5종의 보존성·포장·표시사항 등 상품화 요건 검증을 위한 후속 컨설팅과 품질 분석 지원을 확대하고, 참여 산업체 및 교내 창업동아리와 연계한 후속 상품화·창업 지원을 추진할 계획이다.이번 프로그램은 글로벌 원천기술을 제주 로컬 원물에 이식해 실제 상품이 될 수 있는 시제품 5종을 확보했다는 점에서 의미가 크며, 앞으로도 교육과 사업화가 분리되지 않는 산학 공동 개발 모델을 고도화하고, 지역 F&B 산업의 경쟁력 강화와 실전형 창업 인재 양성을 적극 지원할 예정이다.
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학사일정

  • 08.03
    - 08.28

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  • 08.03
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    2학기 미등록 휴학 신청 기간

  • 08.03
    - 08.28

    2학기 휴학 연장 신청 기간

  • 08.14

    2025학년도 후기 학위수여식

  • 08.24
    - 09.04

    2학기 등록 휴학 신청 기간

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